國內水產品主要以內銷和出口為主,而出口相對剛性,因此在這一條件下,預計水產可彌補的供需缺口在20萬噸以內。水產品包含海水、淡水養殖或捕撈的魚類、甲殼類(蝦、蟹)、貝類、頭足類、藻類等水生動物或植物等。以下對水產品市場規模分析。

  2019年,我國水產加工品中,水產冷凍產品的加工量最大,約1532萬噸,占比水產總加工量的71%。水產品商情報告指出,其次是魚糜制品及干腌制品,加工量約292萬噸,占比13%;排名第三的是藻類加工品,加工量為115萬噸,占比5%。

水產品市場規模分析

  疫情管控措施下,物流幾乎中斷,餐飲企業退單嚴重,水產品加工企業持續停工,市場交易量嚴重不足,導致上游養殖者及中間各級經銷商庫存積壓現象嚴重,生鮮產品庫存成本高企,直接影響了源頭養殖者以及各級經銷商的收入,部分小型市場參與者或因無法承受疫情期間導致的虧損而被淘汰出局。現從兩大市場狀況來分析水產品市場規模。

  3月份,海水產品價格為43.60元/公斤,環比下跌2.60%,同比下跌1.68%。海水魚類價格環比同比均下跌。據監測,海水魚類價格同比下跌2.20%,環比下跌5.51%。海水甲殼類價格同比微漲,環比下跌。據監測,海水甲殼類價格同比上漲0.31%,環比下跌2.24%。海水貝類同比環比均下降。據監測,海水貝類價格同比下降3.32%,環比下降1.47%。海水頭足類同比環比均微增。海水頭足類價格同比上漲1.26%,環比上漲0.02%。

  3月份,淡水產品價格為15.59元/公斤,環比下跌0.72%,同比下跌6.45%。淡水魚類價格同比環比均下降。據監測,淡水魚類價格同比下降4.82%,環比下降1.39%。淡水甲殼類價格同比較大幅下跌,環比微漲。據監測,淡水甲殼類價格同比下跌9.55%,環比上漲1.98%。

  近來,中國城市水產品消費傾向由淡水魚轉向海水魚,消費者需求開始向新鮮的冷凍食品轉變。加之城市消費形態由家庭食用轉向外出就餐,這樣的現象出現加速化。水產品市場規模分析,由于經濟增長和社會飲食結構的變化導致的家庭消費形態的變化,以及政府政策上的擴大需求的方針,未來幾年中國水產品人均消費將持續增長,同時中國人口整體基數大,水產市場的規模將更加巨大。

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