2020年全國大蒜主產區大蒜收獲面積科學院遙感數據為733.06萬畝,2019年全國大蒜主產區大蒜收獲面積科學院遙感數據為598.69萬畝,同比上漲率為22.44%,收獲大蒜面積大幅上漲。近5年的大蒜收儲,上漲時農戶盲目擴大規模,價格走低時又一哄而散,造成周期性價格劇烈波動。以下對大蒜投資分析。

  由于大蒜本身具有的殺菌消毒功能在高溫季節就比較受到消費者喜愛,基本上家庭制作的很多菜譜都離不開大蒜的存在。大蒜商情報告根據市場報價可知,今日作為大蒜主產區的金鄉地區目前一般混級價格為3.28~3.38元/斤,大混級價格為3.65~3.86元/斤,而蒜米料價格為2.65~2.94元/斤。整體而言大蒜收購價格相比2019年整體下跌一些,但是下跌幅度不大。

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  短期內蒜價大幅度上漲或者下跌的可能性都不會很大。并指出,在明年春節前后,假若大蒜庫存量消化速度沒有達到預期,蒜商賣貨的積極性會提高,因此蒜價依舊是存在下滑的可能性。現從三大問題來了解大蒜投資分析。

  大蒜作為一季生產、常年消費的調味品,無替代性產品,如果想常年保證市場供應,需要較長的倉儲時間。種植戶一般無能力建設冷庫,大蒜集中上市后,貨源主要集中在貿易商手中。大蒜投資分析,市場經濟條件下,蒜商在預期蒜價上漲時,都會減少大蒜出庫量,造成市場流通供應偏緊,進一步推高大蒜價格上漲,如果重疊資金炒作因素,大蒜價格甚至出現成倍甚至幾倍的上漲,而在大蒜產量偏高,供應過剩情況下,大蒜經銷商延后收購時間或者利用信息不對稱,大幅壓低大蒜收購價格,損害蒜農利益。

  大蒜產業鏈中蒜農處于最低端,信息的流通滯后,影響其種植決策。過去幾次大蒜價格周期中,蒜價大幅上漲,導致了農民大量購買蒜種擴大面積,新年度大蒜種植成本成倍增加,而價格快速下跌,農民面臨種植虧損。大蒜投資分析,目前我國大蒜產業鏈中貿易商處于行業的頂端,獲取大量的行業信息,并且快速在貿易流通圈流動,掌握大蒜定價權。國內大蒜信息分層,導致了蒜農、大蒜消費者處于劣勢,貿易商在大蒜供應偏緊時候,大幅抬高大蒜價格,獲得豐厚利潤,而蒜農只能獲得漲價的部分收益,消費者承擔了大蒜大幅漲價支出,價格下跌過程,農民承擔了價格下跌全部損失,消費者只能獲得跌價部分收益。

  大蒜產業鏈信息的不對稱,貿易商極為容易利用利用信息的優勢,供應偏緊時候大量囤貨,而供應過剩時候大幅打壓價格,加劇國內大蒜價格波動。大蒜投資分析,大蒜產業鏈發展離不開產業信息化減少,提高行業透明化及公開化,做好產業預警,有利于減少行業投機行為,減緩大蒜價格波動幅,實現農民增收,促使行業健康穩定發展。

  總體說來,2020年大蒜的入庫收購價整體比去年要高,再加上2019年還有部分庫存,現在的大蒜價格適中,稍微偏高一些,估計后期價格會有所下滑。