金鄉縣2020年收獲大蒜面積62萬畝,同比上漲率為18%,由于冬季大蒜病蟲害比往年嚴重。大蒜原產地在西亞和中亞,自漢代張騫出使西域,把大蒜帶回國安家落戶,至今已有兩千多年的歷史。以下對大蒜行業現狀分析。

  2020年全國大蒜主產區大蒜收獲面積科學院遙感數據為733.06萬畝,2019年全國大蒜主產區大蒜收獲面積科學院遙感數據為598.69萬畝,同比上漲率為22.44%,收獲大蒜面積大幅上漲。由于科學院面積測量不包含1萬畝以下的大蒜小種植區,實際大蒜種植面積在745萬畝左右。大蒜商情報告指出,2020年金鄉縣收獲大蒜面積62萬畝,2019年金鄉縣收獲大蒜面積52.39萬畝,同比上漲率為18.34%,大蒜面積上漲。

3.png

  大蒜種植的效益連年增加,極大地調動農民種植大蒜的積極性,去年秋播大蒜擴種面積過大,造成2020年供求失衡,收購價格一落千丈,全國蒜薹平均收購價格只有去年的1/3,廣大蒜農叫苦不迭。現從兩大市場狀況來分析大蒜行業現狀。

  大蒜作為一種調味品,需求相對穩定,價格的波動主要是產量變化的結果。大蒜行業現狀分析,我國有兩個大蒜主產區。一是南方主產區,以云南大理為主,主要生產獨頭蒜和紫皮蒜,每年8月種植,次年2月前后上市;二是北方主產區,集中在河南開封中牟,山東濟寧,江蘇徐州、邳州一帶,每年5月前后上市。北方產區的大蒜是在種植冬小麥之前播種,在次年冬小麥收獲期之前收獲。每年的6月開始,大蒜開始陸續上市,市場供應量增加,6月、7月的大蒜價格一般會出現季節性的回落,降幅約為20%~40%。

  中國是世界上大蒜的主要生產國,年產大蒜800~1000萬噸左右,又是主要出口貿易國之一。大蒜產品遠銷東南亞、日本、中東、美洲、歐洲和俄羅斯等國家及地區。大蒜行業現狀分析,從2017年以來,我國大蒜出口量逐年增長,由2016年前的年出口量50萬噸上升到2019年全國出口量570萬噸,增長20.4%,為國家換取了大量外匯。

  長期以來,我國大蒜以原料和初級產品加工為主。近年來,大蒜加工取得一定發展,大蒜加工產品主要是以蒜為主體的產品,比如蒜粉、蒜片、蒜泥、蒜米、黑蒜、糖醋蒜、鹽漬蒜、大蒜脆片等。還有以大蒜中功能物質為主的產品,即以大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物質等為主要功能成分,經二次加工的產品,涉及保健食品、飲料、酒、調味食品、醫藥產品、化妝品、飼料等。經過一系列深加工,大蒜可“破繭成蝶”,價格實現成倍增長。目前,我國大蒜產業還面臨著一些問題,比如產品單一、生產成本高、機械化水平低、產品附加值低,產業鏈信息不對稱等。