全國農產品批發市場雞蛋平均價已連續12個工作日下降,月內價差最高可達2.25元/kg,降幅為18.04%。在這個階段雞蛋的價格會上漲比較快,主要是因為天氣寒冷加上寒假過后學校需求量增大的原因。以下對雞蛋技術特點分析。

  蛋料比價持續上升,補欄積極性高。蛋雞養殖利潤有所回落,但仍處于高位,雞蛋行業商情報告指出,2019年蛋料平均比價為3.7,相比其他年份處于高位,養殖利潤的走高推動補欄量提升。2019年蛋雞存欄與補欄呈現明顯增長趨勢,雞蛋供應從2018年偏少到2019年逐漸過剩,雞蛋價格承受明顯下行壓力。

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  目前市場上雞蛋銷售狀況正常,供應基本穩定,銷售也比較穩定,沒有出現短缺、斷貨的現象,也沒有出現滯銷,蛋價不存在大幅上漲的動力,也不存在難賣的壓力,價格的漲落與供求關系并無直接關聯。現從四大特征來分析雞蛋技術特點。

  鮮蛋產品的功能多樣化:雞蛋技術特點分析,消費者在滿足基本營養需求之外,更加追求雞蛋的多樣化功能,富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等特殊營養雞蛋的需求持續增長。

  鮮蛋的安全性能逐步增強:雞蛋技術特點分析,目前我國部分蛋雞養殖場已經通過國家無公害、綠色和有機雞蛋的生產認證,較之傳統雞蛋來說,安全雞蛋的生產比例越來越高。

  鮮蛋的銷售渠道多樣化:雞蛋技術特點分析,在超市、農貿市場購買等傳統主流銷售方式基礎上,近年來涌現了網上銷售、宅配送或電話、微信營銷等多種銷售模式。新銷售模式下雞蛋加工分裝后直接配送至消費者,有效減少中間運輸環節,既能提高產品新鮮度,更能保持鮮雞蛋的品質和營養。

  雞蛋制品多樣化:雞蛋技術特點分析,雖然我國雞蛋加工轉換程度較低,但雞蛋制品加工的潛力卻很大。

  2020年春節前后全國雞蛋價格會有所上漲,春節前后很多學些食堂就要開始備貨,學校等地對雞蛋的需求也是比較大的,這樣就會導致行情整個上漲。行情上漲后2020年產蛋雞存欄預計也會走高。隨著經濟發展和居民生活水平的提高,屠宰及肉類加工市場規模不斷擴大,消費群體迅速壯大,銷售收入持續增長。