2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國,達到人均8.4千克,增長空間75%。酸奶行業的上游是制作酸奶的原材料行業,追溯到奶牛的養殖,生鮮乳的生產等,酸奶的生產與上游行業的養殖業緊密相關。以下對酸奶技術特點分析。

  酸奶在液態乳中的比重也逐年增加,2015年已超過30%,今后也將繼續上升,逐漸和國際接軌。酸奶商情報告指出,2016年酸奶市場規模將達到1000億以上,2020年更將達到1900億,屆時在液態乳中占比將超過50%。

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  目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。現從四大營養特點來分析酸奶技術特點。

  對于處在生長發育期的青少年兒童,他們對于氨基酸的需求量是非常之大的,只有補充充足的氨基酸,才能幫助他們肌肉組織的生長。酸奶技術特點分析,牛奶中的蛋白質含有8種必需氨基酸 ,適宜于構成肌肉組織,促進健康發育,因此特別適合青少年兒童。

  酸奶技術特點分析,我們攝取每種食物的主要目的就是吸收其中的營養物質,如果不能吸收我們還吃食物干嘛!而牛奶中所含的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,其消化率可達97%。

  我們腸胃里面有一種物質叫胃酸,只有調動胃酸才能更好的促進腸胃的蠕動,幫助消化腺的分泌。酸奶技術特點分析,在牛奶中含有的主要碳水化合物是乳糖,乳糖在人體內可調節胃酸,可幫助腸胃對食物的消化和吸收。

  像很多兒童長不高,或者老年人患有骨質疏松都是由于人體內缺乏鈣質所導致的,而牛奶中所含的鈣質,是人體鈣的最好來源。酸奶技術特點分析,牛奶中的鈣在體內極易吸收,遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且牛奶中鈣與磷比例合適,是促進兒童青少年骨骼、牙齒發育的理想營養食品。

  酸奶產品符合消費者健康趨勢。越來越多的專家學者也力挺酸奶的健康功效。酸奶的休閑化趨勢,極大開拓了消費場景,提高了消費頻率,將成為健康因素以外酸奶未來持續高增長的另一核心驅動力。