酸奶在全世界范圍內早已流行開來,發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。隨著海外文化和餐飲理念的傳入,中國年輕一代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐,繼續推高酸奶在中國的市場份額。以下對酸奶市場規模分析。

  2015年中國人均酸奶消費量(包括發酵乳和乳酸菌飲料)為人均4.8千克,離發達國家和地區相比有30%-160%的成長空間。酸奶商情報告預計2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國,達到人均8.4千克,增長空間75%。

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  目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。現從三大市場狀況數據來分析酸奶市場規模。

  酸奶市場經歷了高速增長期,并于2015年超過800億元。酸奶市場規模分析,2015-2020年,由于基數的擴大,酸奶市場的增長率將略有下降,但復合增長率仍有18%。2016年酸奶市場規模達到1006億元,預計2020年酸奶市場規模將達到1906億元。

  消費升級促使消費觀念的轉變,原本往往作為早餐食用酸奶,開始被人們當作零食消費,這拓寬了酸奶的消費場景,提高了酸奶消費頻次,從而促進了酸奶行業興起。隨著消費者收入遞增,酸奶市場高端化產品增長迅速。酸奶市場規模分析,酸奶市場高端化產品銷售額增長速度高達28%,而大眾化酸奶產品銷售額僅為 7%。未來可預計高端化酸奶發展前景可期。

  酸奶市場規模分析,酸奶在全世界范圍內早已流行開來,發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。2015年中國人均酸奶消費量(包括發酵乳和乳酸菌飲料)為人均4.8千克,離發達國家和地區相比有30%-160%的成長空間。預計2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國,達到人均8.4千克,增長空間75%。

  目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。酸奶產品符合消費者健康趨勢。越來越多的專家學者也力挺酸奶的健康功效。酸奶的休閑化趨勢,極大開拓了消費場景,提高了消費頻率,將成為健康因素以外酸奶未來持續高增長的另一核心驅動力。